Набор разделочных досок: сколько нужно на кухне и какой собрать
Сколько досок держать на кухне и каких размеров, чем хорош и чем подводит готовый набор разделочных досок на подставке и как собрать свой комплект.
Набор разделочных досок для дома - это три-четыре доски разного размера: сырому мясу и рыбе по отдельной, третья общая, четвёртая - хлебу или луку с чесноком. Самый короткий вариант - две: сырому и готовому. Готовый набор на подставке бережёт место, но доски в нём бывают тонкие и одного размера, поэтому свой комплект удобнее собрать из отдельных досок.
Сколько досок в наборе: две, три или четыре
Набор разделочных досок для дома собирают из двух, трёх или четырёх досок, реже из пяти: чем чаще вы режете сырое мясо и рыбу, тем больше нужно отдельных поверхностей. Вот что добавляет комплекту каждая следующая доска.
Сырому и готовому в одном комплекте нужны разные доски. Важнее всего это для мяса и рыбы: выбирая доски под них, загляните в статью какая разделочная доска лучше для мяса и рыбы. Хлебная доска тоже пригодится; какую брать, читайте в материале про доску для хлеба.
Какого размера должны быть доски в наборе
В хорошем наборе доски разного размера: большая под сырое мясо, средняя на каждый день, узкая для хлеба и сыра. Три одинаковые путаются, а большому куску и дольке лимона нужна разная площадь.
| Доска | Размер | Задача |
|---|---|---|
| Большая | 40×30 см и крупнее | сырое мясо и птица, рыба - если готовите её редко |
| Средняя | около 30×20 см | зелень, овощи, фрукты каждый день |
| Узкая | около 35×15 см, наш ориентир | хлеб, сыр, лимон, чеснок |
| Для подачи | по самому крупному блюду | готовое мясо, нарезка, пирог |
| Итог | три формата и одна к столу | каждая занята своим делом |
Строка «Для подачи» - особая доска: сырое туда не кладут вовсе, зато готовое едят прямо с неё, за столом. Под сок выручит желобок, под нарезку - круглая форма.
Столешница и раковина у всех разные. Как примерить к ним формат, мы показали по шагам в гиде по выбору разделочной доски.
Готовый набор на подставке: стоит ли его брать
Магазинный набор выручает, когда нужно сэкономить место и время на выбор, но слабые места у него есть. Обычно в нём три-четыре доски стоят в общей подставке, а в части наборов они ещё и одного размера.
Если всё же берёте готовый набор, проверьте четыре вещи.
Готовых наборов и держателей для досок в нашем каталоге нет. Зато есть три отдельные разделочные доски из дуба, и комплект из них собирается за шесть шагов.
Как собрать свой набор из отдельных досок
Свой набор собирают под вашу готовку: каждая доска получает свою задачу, а её размер зависит от того, что вы режете чаще всего.
Подойдут три доски каталога, у каждой свой формат: большая, средняя и узкая с ручкой.
Три доски оформляются одной заявкой: наш порог заказа, 1 500 ₽, они проходят с запасом.
Рыбной доски в этом комплекте нет: если рыбу готовите хотя бы раз в неделю, добавьте вторую среднюю доску с надписью «Рыба» или отдайте рыбе пластиковую. Тогда выйдет четыре доски: мясная, рыбная, овощная и хлебная.
Какой набор выбрать: дерево, пластик или смешанный
Одного верного ответа нет: материал выбирают по тому, как вы моете доски.
- Только дерево. Тем, кто моет доски руками сразу после готовки. Нож тупится медленнее, а следы лезвия убирает шлифовка.
- Только пластик. Тем, кому важна посудомойка. Такие доски меняют, когда порезы становятся глубокими.
- Смешанный. Пластик заводят под сырое, если его хочется мыть в машине, а дерево оставляют овощам, хлебу и столу.
Как дерево и пластик ведут себя под ножом и в мойке, рассказывает статья дерево или пластик. Про стекло, камень, бамбук и силикон - обзор шести материалов для доски. Кто часто рубит мясо, присмотритесь к торцевой доске: нужна ли она вам, отвечает сравнение торцевая или обычная.
Как не путать доски в наборе
Три разные доски вы различите и без подписи, пока помните, какая для чего. Если набор растёт или им пользуется вся семья, подпишите каждую: гравировка выжжена в самом дереве, и мытьё ей не мешает.
Буквенные и цветные схемы - дело кафе и столовых: как они устроены, показывает разбор маркировки в общепите. Дома хватает слова.
Слова пишут целиком: домашним понятнее «Мясо» на большой доске и «Овощи» на средней, чем пара букв. Куда на доске встанет слово, мастер покажет на макете. Поместится ли оно на узкой ручке «Ростка», уточните при заказе.
Где хранить набор и как за ним ухаживать
Комплект живёт дольше, когда у него есть постоянное место и общий день ухода.
- Ставьте доски ребром вниз, с зазором в палец: вплотную они сохнут дольше.
- Мясную поставьте с одного края, хлебную с другого, овощную между ними.
- Не убирайте дерево в закрытый шкаф с сушилкой для посуды: там сыро.
- Промасливайте все три доски в один день: пора, когда брызги воды тут же уходят в древесину.
- Меняйте доски по одной: изношенную шлифуют или заменяют, остальные служат дальше.
Как мыть и сушить дерево, объясняет статья об уходе, какое брать масло - инструкция по пропитке. Посудомойка деревянному набору не годится: вот что она делает с доской.
Набор разделочных досок в подарок
Три доски с надписями - понятный подарок тому, кто много готовит, и тем, кто въезжает в новую квартиру. Что написать на досках, подскажут наши статьи что подарить повару и что подарить на новоселье.
Набор в подарок заказывают так же, заявкой: надписи вы называете менеджеру, макет приходит до оплаты, а срок вы обсуждаете с мастером. По России заказ везёт транспортная компания, цену доставки назовут при оформлении.
